سرخیاں
غذائیت کے بارے میں مقبول

بالغ غذائیت کی ضروریات

عقلی تغذیہ ، جسم کی جسمانی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے ، تمام غذائی اجزاء اور توانائی میں اطمینان فراہم کرتا ہے۔

غذائی اجزاء اور توانائی کے ل human انسانی ضروریات کی تجویز کردہ اقدار مزدوری ، صنف اور عمر کی شدت پر منحصر ہے ، کام کرنے والی آبادی کے تمام (پانچ) گروہوں کے لئے طے کی جاتی ہیں۔ عمر رسیدہ افراد اور بوڑھے لوگوں کی اوسط غذائیت کی ضروریات کے ساتھ ساتھ بچوں ، حاملہ خواتین اور نرسنگ ماؤں کے گیارہ گروہ بھی قائم ہوچکے ہیں۔

اوسط پروٹین کی ضروریات ، بشمول INIMALS ، چربی ، کاربوہائیڈریٹ ، وٹامن اور معدنیات ٹیبل میں دیئے گئے ہیں۔ 2-4۔

ٹیبل میں درج وٹامن کے علاوہ۔ 3 ، تمام آبادی کے گروپوں کے ل it ہر دن ایک ہی مقدار میں استعمال کرنے کی تجویز کی جاتی ہے: سیانوکوبالامین (وٹامن بی 12) - 3 μg ، فولک ایسڈ - 200 μg ، ریٹینول (وٹامن اے) - 1000 μg ، کیلسیفرول - 100 IU (2,5 vitaming وٹامن 03) ، A-tocopherol (وٹامن ای) - مردوں کے لئے 15 IU (10 ملی گرام الفا-tocopherol) اور خواتین کے لئے 12 IU.

جدول 2. بالغ کام کرنے والی آبادی کے بنیادی مویشیوں کے مادوں (جی) کے لئے روزانہ کی ضرورت

گروپ

INT

سیو

nosti

مزدور

عمر ،

سال

مرد خواتین
پروٹین

ذی

کارنر

پانی

پروٹین

چربی

کارنر

پانی

صرف جانوروں کی اصل بھی شامل ہے صرف

جانوروں کی اصل بھی شامل ہے

پہلا 18-29 91 50 103 378 78 43 88 324
30-39 88 48 99 365  75 41 84 310
40-59 83 46 93 344 72 40 81 297
2 18-29 90 49 110 412 77 42 93 351
30-39 87 48 106 399 74 41 90 337
40-59 82 45 101 378 70 39 86 323
3 18-29 96 53 117 440 81 45 99 371
30-39 93 51 114 426 78 43 95 358
40-59 88 48 108 406 75 41 92 344
4 18-29  102 56 136 518 87 48 116 441
30-39 99 54 132 504 84 46 112 427
40-59 95 52 126 483 80 44 106 406
5 18-29  118 65 158 602 - - - -.
30-39  113 62 150 574 - - - -
40-59 107 59 143 546 1 - - - -

نوٹ 1. حاملہ عورت کے جسم کی روزانہ ضرورت (حمل کے دوران 5--9 مہینوں کے دوران) - اوسطا 100 60 جی پروٹین ، جس میں 2 جی جانوروں کی پروٹین ہوتی ہے۔ 112. نرسنگ ماں کے جسم کی روزانہ کی ضرورت اوسطا 67 جی پروٹین ہے ، جس میں جانوروں کی پروٹین کی XNUMX جی بھی شامل ہے۔

معدنی مادوں سے ، جسم کی جسمانی ضروریات کے معیارات چار عناصر یعنی کیلشیم ، فاسفورس ، میگنیشیم اور آئرن کے ل for قائم ہیں (جدول 4۔ دیکھیں)۔

جدول 3. مزدوری کی شدت ، مگرا کے لحاظ سے ، روز مرہ عمر کے وٹامن کی روزانہ ضرورت

گروپ

INT

sivnosti

مزدور

عمر ،

سال

تھامین ربوفلوین۔ پیریڈوکسین۔ نیاسین۔

ایسکوربی

نیا

تیزاب

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر-

چی-

ny ^

بیویاں

گوبھی کا سوپ

1 18-29 1,7 1,4 2,0 1,7 2,0 1,7 18 16 70 60
30-39 1,6 1,4 1,9 1,6 1,9 1,6 18 15 68 58
40-59 1,5 1,3 1,8 1,5 1,8 1,5 17 14 64 55
2 18-29 1,8 1,5 2,1 1,8 2,1 1,8 20 17 75 64
30-39 1,7 1,5 2,0 1,7 2,0 1,7 19 16 72 61
40-59 1,7 1,4 1,9 1,6 1,9 1,6 18 15 69 59


گروپ

INT

sivnosti

مزدور

عمر ،

سال

تھامین ربوفلوین۔ پیریڈوکسین۔ نیاسین۔

ایسکوربی

نیا

تیزاب

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

شوہر

چی

بیویاں

گوبھی کا سوپ

3 18-29 1,9 1,6 2,2 1,9 2,2 1,9 21 18 80 68
30-39 1,9 1,6 2,2 1,8 2,2 1,8 20 17 78 65
40-59 1,8 1,5 2,1 1,8 2,1 1,8 19 16 74 62
4 18-29 2,2 1,9 2,6 2,2 2,6 2,2 24 20 92 79
30-39 2,2 1,8 2,5 2,1 2,5 2,1 23 20 90 76
40-59 2,1 1,7 2,4 2,0 2,4 2,0 22 19 86 73
5 18-29 2,6 - 3,0 - 3,0 - 28  - 108 -
30-39 2,5 - 2,9 - 2,9 - 27 - 107 -
40-59 2,3 - 2,7 - 2,7 - 25 - 98 -
امید سے عورت 1,7 2,0 2,0 19 72
نرسنگ ماؤں - 1,9 2,2 2,2 21 80

جدول 4. معدنیات کے لئے بالغ آبادی کی روزانہ کی ضرورت ، مگرا

آبادی کا گروپ کیلشیم فاسفورس میگنیشیم آئرن
مرد 800 1200 400 10
خواتین 800 1200 400 18
حاملہ 1000 1500 450 20
نرسنگ ماؤں 1000 1500 450 25

متوازن غذا کی بنیادی باتیں

لہذا ، ہم پہلے ہی جانتے ہیں کہ عقلی تغذیہ غذائیت ہے جو مقدار کی لحاظ سے کافی ہے اور معیار میں تندرست ہے ، جسم کی توانائی ، پلاسٹک اور دیگر ضروریات کو پورا کرتا ہے اور تحول کی ضروری سطح مہیا کرتا ہے۔ اچھی غذائیت جنس ، عمر ، کام کی نوعیت ، آب و ہوا کے حالات ، قومی اور انفرادی خصوصیات کو ملحوظ خاطر رکھتی ہے۔ اچھی غذائیت کے اصول یہ ہیں:

1) انسانی جسم میں اس کے توانائی کے اخراجات میں خوراک کی توانائی کی قیمت کا خطوط۔

2) زیادہ سے زیادہ مقدار میں غذائی اجزاء کی ایک خاص مقدار کا استعمال؛

3) صحیح خوراک؛

4) مختلف قسم کے کھانے

5) کھانے میں اعتدال۔

متوازن غذا پروٹین ، امینو ایسڈ ، چربی ، فیٹی ایسڈ ، کاربوہائیڈریٹ ، وٹامن کی روزانہ کی خوراک میں انسانی جسم کے لئے زیادہ سے زیادہ تناسب فراہم کرتی ہے۔

متوازن غذائیت کے فارمولے (اے۔ پوکروسکی ، 1977) کے مطابق ، پروٹین ، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کا تناسب 1: 1: 4 (ٹیبل 5) ہونا چاہئے۔ موجودہ سفارشات نے 1: 1,2: 4,6 کا تناسب اپنایا۔ ایک ہی وقت میں ، غذا میں پروٹین کی مقدار روزانہ توانائی کی قیمت میں 11–13٪ ، چربی - اوسطا 33 27٪ (جنوبی علاقوں کے لئے - 28-38٪ ، شمال کے لئے - 40–55)) ، کاربوہائیڈریٹ - تقریبا XNUMX٪ ہے۔

روزانہ استعمال ہونے والی پروٹین کی کل مقدار میں ، نصف جانوروں کی نسل کے پروٹین ہونا چاہئے کیونکہ سبزیوں کے مقابلے میں بہتر ہضم ہونا چاہئے۔ ان میں زیادہ ضروری (انسانی جسم میں ترکیب نہیں) امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ گوشت ، مچھلی ، انڈے ، دودھ جیسے کھانے کی اشیاء خاص طور پر قیمتی ہیں ، جو امینو ایسڈ کا سب سے سازگار تناسب ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، عقلی غذائیت کے نقطہ نظر سے ، درج ذیل پروٹین ذرائع جو اعلی توانائی میں فرق نہیں رکھتے ہیں وہ سب سے بڑی اہمیت رکھتے ہیں: انڈا پروٹین ، کم چربی والی مچھلی ، کم چربی والی ویل یا گائے کا گوشت ، خرگوش کا گوشت ، مرغی ، کم چربی والا کاٹیج پنیر ، اور سلاد ، گوبھی پودوں کی مصنوعات سے ، بینگن وغیرہ جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کو ایک ساتھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (مثال کے طور پر ، سبزیوں کی طرف کا گوشت)

اہم امینو ایسڈ کا توازن خاص طور پر ٹریپٹوفن ، میتھائنائن اور لائسن کی ہے۔ میتھائنین کی سب سے زیادہ مقدار کاٹیج پنیر ، چکن ، مٹر ، پھلیاں ، سویا میں پائی جاتی ہے۔ لیسین۔ گوشت ، مچھلی ، کاٹیج پنیر ، انڈے میں۔ ٹرپٹوفن - گوشت ، دودھ ، اناج کی مصنوعات میں۔

جسم کو کثیر مطمع بخش فیٹی ایسڈ مہیا کرنے کے ل about ، تقریبا 30٪ چربی سبزیوں کے تیلوں کی شکل میں اس میں چلی جانی چاہئے۔

اس طرح ، غذا میں چربی کی کل مقدار کا 10٪ کثیرالسلامت شدہ فیٹی ایسڈ ہونا چاہئے ، جو بنیادی طور پر پودوں کی کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔ 30٪ سنترپت فیٹی ایسڈ ہیں اور 60٪ مونوسریچر فیٹی ایسڈ ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کی کل مقدار میں ، 75 نشاستے پر ، 20٪ - چینی کو ، 3٪ - pectin مادوں اور 2٪ غذائی ریشہ کے لئے مختص ہے۔

وٹامنز کے توازن کی ضرورت کا تعین جسم کو توانائی کی ضرورت سے ہوتا ہے۔ لہذا ، کھانے کی مقدار جس میں توانائی کی قیمت 4187 کلو (1000 کلو کیلوری) ہے اس کے لئے اسکوربک ایسڈ (وٹامن سی) کی ضرورت ہوتی ہے - 25 ملی گرام؛ تھامین (وٹامن بی)1) - 0,6 ملی گرام؛ رائبوفلاوین (وٹامن بی)2) - 0,7 ملی گرام؛ نیاسین (وٹامن پی پی) - 6,7 ملی گرام؛ پائریڈوکسین (وٹامن بی)6) - 0,7 ملی گرام ، وغیرہ جیسے کھانے کی مصنوعات کے ساتھ جسم میں وٹامن کی فراہمی ان مادوں کی مقدار کی وجہ سے حاصل ہوتی ہے

جدول 5. غذائی اجزاء کی روزانہ انسانی ضرورت

کھانے کی چیزیں روزانہ کی ضرورت کھانے کی چیزیں روزانہ کی ضرورت
پانی کی ملی گرام 1750-2200 کیلشیم 800-1000
- "- پینا 800-1000 فاسفورس 1000-1500
(چائے سمیت ، سوڈیم 4000-6000
کافی وغیرہ) پوٹاشیم 2500-5000
سوپ میں پانی 250-500 کلورائد 5000-7000
- »- مصنوعات میں 700 میگنیشیم 300-500
питания لوہے 15
پروٹین ، جی 80-100 زنک 10-15
- "- جانور 50 مینگنیج 5-10
ناقابل جگہ کروم 0,20-0,25
امینو ایسڈ ، جی تانبے 2
tryptophan 1 کوبالٹ 0,1-0,2
leucine 4-6 molybdenum 0,5
آلوکین 3-4 سیلینیم 0,5
والو 3-4 فلورائڈز 0,5-1,0
تھرونائن 2-3 آئوڈائڈز 0,1-0,2
لیسین 3-5 وٹامن ملیگرام۔
میتینین 2-4 ascorbic 50-70
فینیالیلینین 2-4 تیزاب
تبدیل امائنو ایسڈ ، جی (وٹامن سی)
ہسٹائڈائن 1,5-2 تھیامین (ویٹا من دو) 1,5-2,0
ارجنائن 5-6 رائبوفلاوین (vi)
cystine 2-3 تمین بی 2) 2,0-2,5
tyrosine 3-4 نیاسین (ویٹا)
alanine 3 منٹ پی پی) 15-25
سیرین 3 پینٹوتھینک
گلوٹامین تیزاب 5-10
تیزاب 16 (وٹامن بی 3)
آسپرٹک پائریڈوکسین (vi)
تیزاب 6 تمین بی 6) 2-3
proline 5 cyanocobalamic
glycocol 3 (وٹامن بی 12) 0,002-0,005
کاربوہائیڈریٹ ، جی 400-500 بایوٹین۔ 0,15-0,30
نشست 400-450 کلین 500-1000
مونو- اور ڈسکارائڈس 50-100
نامیاتی تیزاب (ڈیری ، سائٹرک ، وغیرہ) ، جی رتن (وٹامن پی) 25
2 فولاکن (وٹامن بی 9) 0,2-0,4
گٹی مادے 25 ergocalciferol 0,0025-0,01
ریاست (فائبر ، (وٹامن اے) (100-400 IU)
pectin)، جی ریٹینول (ویٹا)
چربی ، جی 80-100 منٹ A) 1,5-2,5
- "- سبزی 20-25 کیروٹینائڈز 3,0-5,0
پولیونسٹریٹڈ ایک tocopherol
فیٹی ایسڈ ، جی 2-6 (وٹامن ای) 10-20 (5-30)
کولیسٹرول 0,3-0,6 وٹامن K 0,2-3,0
فاسفولیپڈس۔ 5 لیپوک ایسڈ 0,5
معدنیات ، ملیگرام inositol (وٹامن B8)، جی 0,5-1,0
توانائی کی قیمت - 11 900 kJ (2850 kcal)


پودوں اور جانوروں کی اصل. جسم کے ل cal کیلشیم (سی اے) ، فاسفورس (پی) اور میگنیشیم (نمبر جی) کے زیادہ سے زیادہ تناسب قائم ہوچکے ہیں۔ کسی بالغ کی متوازن غذا میں ، Ca: P = 1: 1,5 ، Ca: L ^ = 1: 0,5 کا تناسب۔

صحت مند افراد کا غذا

لیتھیم کی حکمرانی کے تصور میں دن میں کھانے کی مقدار کی تعدد اور وقت ، قیمت اور حجم کے حساب سے اس کی تقسیم شامل ہے۔ غذا کا انحصار روز مرہ کے معمولات ، کام کی نوعیت اور آب و ہوا کے حالات پر ہوتا ہے۔ عام ہاضمہ کے ل food ، کھانے کی مقدار کو مستقل کرنے کی بہت اہمیت ہے۔ اگر ایک شخص ہمیشہ ایک ہی وقت میں کھانا کھاتا ہے ، تو پھر اس وقت گیسٹرک کا جوس جاری کرنے کے لئے اس میں ایک اضطراب پیدا ہوتا ہے اور بہتر ہاضمے کے لئے حالات پیدا ہوجاتے ہیں۔

یہ ضروری ہے کہ کھانے کے درمیان وقفے 4-5 گھنٹے سے زیادہ نہ ہوں

ایک دن میں سب سے زیادہ سازگار چار کھانے۔ اسی وقت ، ناشتے میں 25 the ، یومیہ غذا میں توانائی کا 35، ، دوپہر کے کھانے میں - 15٪ ، دوپہر کی چائے (یا دوپہر کے کھانے) کے لئے - 25٪ ، رات کے کھانے کے لئے - 7٪ ناشتہ (تقریبا 8 XNUMX-XNUMX گھنٹے) دل کا ہونا چاہئے۔ اس میں کاٹیج پنیر ، پنیر اور مکھن کے ساتھ سینڈویچ ، یا کسی دوسرے کورس یعنی گوشت یا مچھلی پر مشتمل - سبزی یا اناج کی سائیڈ ڈش شامل ہوسکتی ہے۔ کسی بھی صورت میں ، کچی سبزیوں کا ترکاریاں ، ایک کپ چائے ، کافی یا دودھ کی ضرورت ہے۔ کام میں وقفے کے دوران ، دوسرا ناشتہ یا دوپہر کے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دوسرا ناشتہ ہلکا ہونا چاہئے - (ایک سینڈوچ کے ساتھ چائے یا روٹی کے ساتھ کیفر))۔ دوپہر کے کھانے میں نمکین (وینیگریٹی ، ترکاریاں) ، گرم اول اور دوسرا (مشترکہ سائیڈ ڈش کے ساتھ گوشت یا مچھلی) پکوان ، نیز میٹھا (کمپوٹ ، جیلی ، موسس) شامل ہیں۔ نوجوانوں کے لئے عشقیہ کھانے میں دوسرا کورس ، بوڑھوں کے لئے ، دودھ سے بنا ہوا دودھ کی مصنوعات ، سبزیوں یا اناج کے پکوڑے پر مشتمل ہوسکتا ہے۔

کھانے کے ل Ind اجیرن کھانا ، مسالہ دار گوشت ، کافی ، مضبوط چائے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کسی بھی صورت میں ، رات کا کھانا سونے سے 2 گھنٹے پہلے نہیں ہونا چاہئے۔

مختلف طریقوں سے ، غذا دوسری یا نائٹ شفٹ پر کام کرنے والوں کے لئے بنائی جاتی ہے۔ دوسری شفٹ پر کام کرتے وقت ، ناشتہ بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے ، اور رات کے کھانے میں کام کے لئے روانہ ہونے سے پہلے ہی ہونا چاہئے۔ کام میں وقفے کے دوران ، آپ کو دوپہر کے ناشتے کا انتظام کرنا چاہئے ، اور کام کے اختتام پر (گھر پر) ہلکے کھانے کا انتظام کرنا چاہئے۔ نائٹ شفٹ کے کارکنوں کو کام شروع کرنے سے پہلے ایک اچھا ڈنر کھانے کی ضرورت ہے اور نائٹ شفٹ کے دوسرے نصف حصے میں کچھ کھانا لینا چاہئے۔  

کھانے کی مقدار کا انحصار جسم کی انفرادی ضروریات پر ہوتا ہے ، لیکن اوسطا یہ فی دن 2,5 سے 3,5 کلوگرام ہے۔ آپ کو پیٹ میں بھاری ہونے کے احساس سے کبھی تنگ نہیں ہونا چاہئے۔

پہلی برتن اور گرم مشروبات کا درجہ حرارت 60 ° C ہونا چاہئے ، دوسرا - 55 ° C ، سرد نمکین - 14 ° C 60 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ کھانے کا درجہ حرارت گیسٹرک میوکوسا کی جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ اچانک ٹھنڈے ہوئے مشروبات خوشگوار ہوتے ہیں ، لیکن وہ پیاس نہیں بجھاتے اور نقصان دہ ہوتے ہیں ، کیونکہ یہ ہاضمہ غدود کے معمول کے کام میں خلل ڈالتے ہیں اور نزلہ زکام ہونے میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔

کھانے کی عمل انہضام اور ملحق کی جسمانی بنیاد

عمل انہضام عمل انہضام کی نہر میں کھانے پینے کی جسمانی اور کیمیائی پروسیسنگ کا عمل ہے جو تحول میں جذب اور حصہ لینے کے ل suitable موزوں حالت میں ہے۔ یہ رس کی مدد سے ہوتا ہے جس کے ذریعے بڑے غدود سے خارج ہوجانے والی نالیوں (تھوک ، لبلبے) اور منہ ، معدہ اور آنتوں کے چپچپا جھلیوں کے غدود خلیات ہوتے ہیں۔

ہاضمہ نظام کی موٹر (موٹر) سرگرمی ، جو کھانے کی ترقی کو یقینی بناتی ہے ، انہضام کے جوس کے ذریعہ بہترین گیلا کرنا پیٹ اور آنتوں کی دیواروں میں واقع کنولر اور طول بلد عضب عضلاتی ٹشو کو کم کرکے کیا جاتا ہے۔

کھانے کی ہضم زبانی گہا میں تھوک کی مدد سے شروع ہوتی ہے ، جو پہلا ہاضم رس ہے۔ منہ میں کچلے ہوئے کھانے کو تھوک (ایک کھانے کے گانٹھوں کی شکل) سے نم کیا جاتا ہے ، اور تھوک (امیلیز اور مالٹاسیس) میں موجود خامروں نے کاربوہائیڈریٹ کو توڑنا شروع کردیا ہے۔ تھوک میں غذائی اجزاء کے تحلیل ہونے کی وجہ سے ، ذائقہ کے احساس پیدا ہوجاتے ہیں جو مزید ہاضمہ میں شراکت کرتے ہیں۔

پیٹ میں ، کھانے کو گیسٹرک جوس کی کارروائی کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جس میں ہائیڈروکلورک ایسڈ ہوتا ہے (جو اس کے املیی ردعمل کا تعین کرتا ہے) اور انزائیمز جو پروٹین کو البوموسس اور پیپٹونز میں توڑ دیتے ہیں۔ گیسٹرک جوس کی تیزابیت کا انحصار کھانے کی نوعیت پر ہوتا ہے۔ گوشت کے کھانے کی عمل انہضام کے ل the ، سب سے تیزابیت کا جوس مختلف نوعیت کے کھانے کو ہضم کرنے کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں محفوظ ہوتا ہے اور زیادہ مقدار میں ہوتا ہے۔ دودھ اور پودوں کے کھانے کی مقدار ہائڈروکلورک ایسڈ کے کم مواد کے ساتھ گیسٹرک جوس کے سراو کی وجہ بنتی ہے۔ کچھ خامروں کی موجودگی کی وجہ سے ، خاص طور پر لائسوزائم میں ، اور تیزابیت کے رد عمل کی وجہ سے ، گیسٹرک جوس کا جراثیم سے متعلق اثر ہوتا ہے۔ اس میں تھوڑی مقدار میں انزائم ہوتے ہیں جو چربی اور کاربوہائیڈریٹ کو ہضم کرتے ہیں۔ پیٹ کے پٹھوں کے سنکچن کے ساتھ ، کھانے کا گرول الگ الگ حصوں میں گرہنی میں جاتا ہے ، جس میں لبلبے کا جوس ، پت اور آنتوں کا رس محفوظ ہوتا ہے۔ ان رسوں میں ایک واضح الکلائن ردعمل ہوتا ہے ، جس کے سلسلے میں فوڈ گرول کا تیزابیتی رد عمل تبدیل ہوجاتا ہے اور یہ کھردار ہوجاتا ہے۔ ہاضموں کے جوس میں انزائم ہوتے ہیں جو پروٹین اور ان کے خراب ہونے کی مصنوعات کو کم انو وزن کے مرکبات اور امینو ایسڈ کے ساتھ ساتھ کاربوہائیڈریٹ اور چربی کو توڑ دیتے ہیں۔ انزیموں کے ذریعہ فیٹی ایسڈ اور فاسفولیپیڈس میں چربی کو تقسیم کرنے کا عمل صفرا کے ذریعہ چالو ہوتا ہے ، اس کی املیسیفائنگ قابلیت۔

لبلبے گوشت روٹی کو ہضم کرنے کے لئے سب سے زیادہ جوس نکالتے ہیں ، گوشت ہضم کرنے میں تھوڑا کم اور دودھ کو ہضم کرنے میں کم سے کم۔ گوشت کھانے سے جو رس چھپا جاتا ہے اس کا واضح الکلائن رد عمل ہوتا ہے۔

آنتوں میں ہاضمہ کا مرحلہ ختم ہوجاتا ہے ، جہاں کھانا آنتوں کے جوس کی طاقتور کارروائی سے دوچار ہوتا ہے۔ آنتوں کے رس میں موجود انزائم اس کو آنتوں کے گہا اور اپنی دیواروں پر توڑ دیتے ہیں۔ کھانے کا جذب نام نہاد پارلیٹل ہاضمے کے بعد ہوتا ہے ، جو آنتوں کے چپچپا جھلیوں کے ولی کے خلیوں پر مشتمل خامروں کے ذریعہ انجام پاتا ہے۔ کاویٹری اور پیریٹل ہاضم آپس میں جڑے ہوئے ہیں۔ عمل انہضام کا آخری مرحلہ ، جو جذب میں گزرتا ہے ، مکمل طور پر جراثیم کش حالتوں میں پایا جاتا ہے۔

بڑی آنت میں ، پانی اور تھوڑی مقدار میں غذائی اجزاء جذب ہوجاتے ہیں ، مل جاتے ہیں۔

عمل انہضام کے لئے بڑی اہمیت سے پت کی معمولی رطوبت ہے - جگر کے خلیوں کی سرگرمی کی ایک مصنوع جو الکلائن رد عمل کے عمل انہضام کے جوس سے متعلق ہے۔ پت کے اہم اجزاء بائل ایسڈ ، روغن اور کولیسٹرول ہیں۔ انسانوں میں ، چولک ایسڈ بنیادی طور پر پت میں پائے جاتے ہیں ، اور بلیروبن اور بلیورڈین روغنوں میں پائے جاتے ہیں۔ اس میں خامر ، وٹامن ، نمک ہوتے ہیں۔ پت کا بنیادی کام لیپیس کو چالو کرنا ہے ، ایک انزیم جو چربی کو توڑ دیتا ہے۔ بائل ایسڈ چربی کو گھٹا دیتے ہیں ، ان کو چھوٹے چھوٹے ذرات تک توڑ دیتے ہیں اور خامروں کے ذریعہ چربی کی پروسیسنگ کو بہتر بناتے ہیں۔ بائل ہاضمے کو متحرک کرتا ہے ، پٹرافییکٹیو جرثوموں کی نشوونما کو روکتا ہے ، اور آنتوں کی گتشیلتا کو متحرک کرتا ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، عام طور پر پت کی تشکیل اور علیحدگی انسانی صحت کے لئے اہم ہے۔ اعصابی نظام اور ہارمونز جگر کے بلری اور بلری کی اخراج کے افعال کو باقاعدہ بناتے ہیں۔ ان طریقوں پر تغذیہ کی نوعیت کا بہت بڑا اثر پڑتا ہے۔ پتوں کی علیحدگی سبزیوں کی چربی ، انڈے کی زردی ، فصلوں اور سبزیوں سے سبزیوں کی ریشہ سے بہتر ہوتی ہے۔

انہضام اور تحول میں ایک فعال کردار آنتوں میں رہنے والے مائکروجنزموں کے ذریعہ ادا کیا جاتا ہے۔ وہ لییکٹک ایسڈ ، بی وٹامنز ، فیلوکوئنونز ، وٹامن جیسے مادے ، خامروں کی تشکیل میں حصہ لیتے ہیں۔ آنتوں کے معمول کے مائکرو فلورا کو برقرار رکھنے کے لئے ، یہ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات ، پودوں کے ریشوں ، خاص طور پر اناج کا استعمال کرنا مفید ہے۔

کیا بھوک کا تعین کرتا ہے

بھوک کے ساتھ ساتھ کھانے کی تلاش اور اس کا استعمال کرنے کے ل ne عصبی میکانزم کو متحرک کرنا بھی شامل ہے۔ تاہم ، اگر بھوک کی حالت ، ایک اصول کے طور پر ، ایک ناخوشگوار فطرت کے جذبات کے ساتھ ہے ، تو بھوک کا جذباتی اظہار ہمیشہ ان کھانوں کے ذائقہ کے خوشگوار احساس سے طے ہوتا ہے جس کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے اور وہ عادت ہوتا ہے۔ اکثر ، بھوک ان مثبت جذبات کی ڈگری کے طور پر بھی سمجھی جاتی ہے جو براہ راست کھانے کی مقدار کے ساتھ ہوتے ہیں۔ بھوک کے برعکس ، بھوک فطرت نہیں ہے ، بلکہ بو ، نظر ، یا یہاں تک کہ پسندیدہ پکوان کی یادوں کے رد عمل کے طور پر پیدا ہوتی ہے۔

بھوک فوڈ سینٹر کی سرگرمی سے قریب سے وابستہ ہے۔ بھوک اور تسکین کے مراکز دماغ کے ایک حصے میں موجود ہیں۔ وہ آپس میں جڑے ہوئے ہیں ، لہذا ، بھوک میں کمی کا انحصار اسی پر منحصر ہوتا ہے ، جو بدلے میں ، خون میں غذائی اجزاء کی موجودگی پر منحصر ہوتا ہے۔ لہذا ، خون (ہائپوگلیسیمیا) میں شوگر کی مقدار میں کمی کے ساتھ ، بھوک کا احساس بڑھ جاتا ہے۔

بھوک کے ظاہر کی دو اقسام معلوم ہیں: عمومی (عام طور پر کھانے کے ل the جسم کا جذباتی رد عمل) اور منتخب (مخصوص قسم کے کھانے پر جسم کا جذباتی رد عمل)۔ ایک اصول کے طور پر ، اندرونی ماحول میں کھانے کی چیزوں کی سطح میں کمی کے سلسلے میں منتخب بھوک پیدا ہوتی ہے: تیزاب ، نمکیات ، وٹامنز وغیرہ۔ اس طرح کی بھوک اکثر بچوں اور حاملہ خواتین میں دیکھی جاتی ہے۔ کچھ معاملات میں ، جب بھوک جسم کو عام طور پر کھائے جانے والے مادہ (چاک ، مٹی) کی ضرورت محسوس کرنے لگے تو انتخابی بھوک فاسد بھوک کی ایک شکل میں تبدیل ہوسکتی ہے۔ اکثر ٹیڑھی بھوک کی وجہ نیوروپسیچائٹرک امراض ہیں۔

بھوک کی خرابی دو اقسام میں تقسیم کی جاسکتی ہے۔ پہلی قسم بھوک اور بھوک یا اس کی عدم موجودگی (کشودا) کے احساس میں کمی ہے ، دوسری بھوک (بلیمیا) میں تیز اضافہ ہے۔

بھوک کی کمی دماغ کے شدید جوش و خروش سے منسلک ہوسکتی ہے جس کی وجہ سے مضبوط جذبات ، ذہنی بیماری ، اینڈوکرائن بیماریوں ، شدید اور دائمی انفیکشن ، نظام انہضام کے امراض ہیں۔ فاسد اور نیرس تغذیہ ، کھانے کا غیر اطمینان بخش ذائقہ ، نیز ایک ناخوشگوار ماحول جب کھاتے ہیں تو بھوک کو کم کرتے ہیں۔ بھوک اکثر صحت کی حالت پر منحصر ہوتی ہے۔ اچھی بھوک اکثر کسی شخص کی جسمانی اور ذہنی تندرستی کی نشاندہی کرتی ہے۔ سخت خوراک کا مشاہدہ کرنے ، پکے ہوئے کھانے کے معیار کو بہتر بنانے ، نمکین اور مسالوں کو غذا میں متعارف کروانے سے بھوک میں اضافہ حاصل کیا جاسکتا ہے۔ ہاضمہ عمل پر بھوک کے فائدہ مند اثرات کے ل food ، کھانے میں جلدی سے روکنا ، کھانے کے دوران پڑھنا وغیرہ ضروری ہے بھوک بڑھانے کے لئے برتنوں اور کھانے کی جگہوں کا جمالیاتی ڈیزائن ضروری ہے۔

نیا تبصرہ شامل کریں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ Обязательные поля помечены *

یہ سائٹ اسپیم سے لڑنے کے لئے اکیسمٹ کا استعمال کرتی ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کے تبصرہ کے اعداد و شمار پر کس طرح کارروائی کی جاتی ہے.