کھانے اور مٹھایاں کی پیداوار سے متعلق معلومات کا پورٹل
چاکلیٹ مولڈنگ کوکو مکھن کے استحکام اور مولڈنگ کے عمل پر اس کے اثرات کی خصوصیات ۔فائننگ مشین میں پروسیسنگ کے بعد چاکلیٹ ماس تقریبا تیار مصنوع کی تشکیل کرتی ہے۔ اسے صرف سانچوں میں ڈالنا چاہئے اور اسے سخت کرنے کی اجازت دی جانی چاہئے۔ تاہم ، اس میں کوکو مکھن کی موجودگی کی وجہ سے چاکلیٹ کاسٹنگ آپریشن کو خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے ، جو درجہ حرارت میں معمولی تبدیلی سے بھی حساس ہے۔ ادبیات کے مطابق [...]
غص .ہ چاکلیٹ عوام نے کوکو مکھن کی کثیر المثالیت کے خاکہ بنیادی بنیادی تصورات کی روشنی میں چاکلیٹ عوام کے کھلتے ہوئے خاکہ پر غور کرتے ہوئے ، یہ واضح رہے کہ چاکلیٹ کے کھلنے کی وجہ کوکو مکھن کی میٹاسٹیبل شکلوں کو ایک مستحکم میں تبدیل کرنا ہے۔ […]
1. چپچپا اور جیلی عوام کے لئے ککر 1.1. مشہور کھانا پکانے کے نظام باورچی خانے کے نظام کا استعمال اس کے ساتھ ہوتا ہے: - براہ راست حرارتی - بالواسطہ حرارتی۔ باورچی خانے سے متعلق سازوسامان کی کارکردگی میں ، جیلنگ ایجنٹوں اور گاڑھاو stickں کے چپکنے اور تیز رہنے کے کم یا زیادہ واضح رجحان کو دھیان میں لیا جاتا ہے۔ بالواسطہ باورچی خانے سے متعلق سازو سامان یہاں ہم کنڈلی کے باورچی خانے سے متعلق سازوسامان کے بارے میں بات کر رہے ہیں [...]
جنجربریڈ کچی آٹا جنجربریڈ آٹے کی تیاری یکساں طور پر تقسیم شدہ خام مال ، ایک چپکنے والی مستقل مزاجی سے ایک یکساں ماس حاصل کرنا ہے۔ تکنیکی موڈ پر منحصر ہے ، آٹا کی دو اہم اقسام تیار ہیں: خام اور کسٹرڈ۔ کچی جنجربریڈ آٹے میں 57 فیصد چینی (آٹے کے وزن سے) ہوتی ہے ، جو گلوٹین کی سوجن کو بہت حد تک محدود کرتی ہے۔ عام ٹیکنولوجی حکومت کے مطابق تیار کی جانے والی کچی جنجربریڈ آٹا کو [...]
میں نے ساری زندگی آئس کریم سے محبت کی ہے۔ سوچا یہ خدا کی سطح پر ٹھنڈے ماہرین نے کیا ہے۔ لیکن صرف بڑھاپے میں ہی یہ کرنا سیکھا۔ میں غلطیوں اور خام مال کو خراب کرنے کے ذریعے کھانا پکانے کے اصول کو سمجھتا ہوں۔ اب میں انتہائی مختلف آئس کریم بنا سکتا ہوں۔ کسی بھی ٹاپنگ کے ساتھ ، لیکن سب سے زیادہ مجھے کیلے کا ٹاپنگ پسند ہے۔ مبتدیوں کے لئے میٹھے دانت اور میری پوتیوں کے لئے (جب [...]
پروفنگ اوون یونٹ ایک ڈیزائن ہے جو پروف پروف اور فرنس پر مشتمل ہوتا ہے ، جو ایک عام کنویئر کے ذریعہ متحد ہوتا ہے۔ اکائیوں کو رائی اور گندم کے آٹے سے مولڈ روٹی کی تیاری کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے اور پروفنگ سائٹ - بیکنگ پر پروڈکشن کے عمل کا مکمل میکانائزیشن فراہم کرتا ہے۔ پروفنگ اوون یونٹ P6-XPM (تصویر 3.31) ایک آٹو اسپلائٹر 7 ، ایک پروونگنگ کنویر کابینہ 2 اور ایک فرنس 4 پر مشتمل ہوتا ہے ، جو ایک مشترکہ سلسلہ کے ذریعہ متحد ہوتا ہے [...]
روٹی کی مصنوعات کی خاص اقسام میں بھیڑ اور پٹاخے ، جنجربریڈ کوکیز ، روٹی کی لاٹھی ، تنکے وغیرہ شامل ہیں۔ ایک قاعدہ کے طور پر ، ان مصنوعات کی تیاری کی پیچیدگی 3 ... 5 گنا زیادہ ہے۔ یہ پیداوار کی ایک زیادہ پیچیدہ تکنیکی اسکیم اور میکانائزیشن کی ناکافی سطح کی وجہ سے ہے۔ پیداوار لائنوں کی تشکیل اور ترتیب میں بنیادی فرق [...]
مکھن اور سادہ کریکر کی تیاری میں میکانائزیشن کے ل special ، کریکرز کو مولڈنگ اور کاٹنے کے ل special خصوصی مشینیں استعمال کی جاتی ہیں۔
روٹی پٹاکھی کی تیاری کے لئے مشینیں۔ بریڈ کریکرز ایک نئی قسم کا ناشتہ اناج ہے ، جو کھانے کے لئے تیار مصنوع ہے۔ وہ روٹی کے ٹکڑوں سے بنی ہیں (پینیر۔ تصویر 3.44۔ آٹے کی جنگ سے روٹی پٹاخوں کی تیاری کے لئے ایک خارجی) نمک ، چینی ، سبزیوں کا تیل اور کھانے کے ذائقے کے اضافے کے ساتھ۔ انجیر میں 3.44 روٹی کریکرز کی تیاری کے لئے مولڈنگ مشین (ایکسٹروڈر) دکھاتا ہے۔ پھٹی ہوئی روٹی پہلے [...]
روٹی ، مختصر ترین شیلف زندگی کے ساتھ فوڈ کارگو کا سب سے بڑا ٹکڑا ہونے کی وجہ سے ، سخت سینیٹری حکومتوں کی ضرورت ہوتی ہے ، خاص طور پر بیکنگ کے بعد پہلے ہی گھنٹوں میں ، میکانی دباؤ کا مقابلہ نہیں کرتا ہے۔ اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، نقل و حمل اور اسٹوریج کے کاموں میں ایک اہم کردار تفویض کیا جانا چاہئے۔ تاہم ، مرکزی پیداوار کی میکانائزیشن کی سطح کے مقابلے میں ، تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج آپریشنز کی میکانائزیشن نمایاں طور پر پیچھے ہے ، بمشکل 10 ... 15٪ تک پہنچ گئی ہے۔ [...]