سرخیاں
خام مال اور اجزاء

سائٹرک ایسڈ

سائٹرک ایسڈسائٹرک ایسڈ

- یہ ایک قدرتی غذا کا اضافی غذا ہے ، جو 1784 میں سویڈش فارماسسٹ کارل شییل نے ناجائز لیموں کے جوس سے حاصل کیا تھا۔ سائٹرک ایسڈ بیر ، شگ کے تنے اور ساتھ ہی چینی میگنولیا بیل میں پایا جاتا ہے۔

فی الحال ، سائٹرک ایسڈ قدرتی مصنوعات جیسے کھٹی پھلوں سے حاصل کیا جاتا ہے ، اسی طرح گلوکوز یا کیمیائی ترکیب کے ابال کے ذریعہ بھی حاصل کیا جاتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ ایک وسیع پیمانے پر استعمال شدہ ذائقہ دار ملحق ہے it اس میں دیگر فوڈ ایسڈ کے مقابلے میں ہلکا اور زیادہ خوشگوار ذائقہ ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے یہ کھانے کی صنعت میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ماہرین کے مطابق ، مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے سائٹرک ایسڈ عملی طور پر آیا۔

سائٹرک ایسڈ کے اہم صارفین کنفیکشنری کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ الکحل اور غیر الکوحل کے مشروبات ، ایفیورویسینٹ ڈرنکس کے مینوفیکچر ہیں۔
سائٹرک ایسڈ کا استعمال:
مشروبات۔ سائٹرک ایسڈ شراب سمیت جیلی اور کمپوٹس میں شامل کیا جاتا ہے۔
گوشت کی مصنوعات
پھل ، سبزیاں اور ان کی پروسیس شدہ مصنوعات۔ ڈبے میں بند سبزیوں میں ، اسی طرح سبزیوں اور پھلوں کو صاف کرنے میں۔
چربی اور میئونیز کی پیداوار میں۔
آئس کریم ، میٹھا
مٹھایاں اور بیکری کی مصنوعات۔ کینڈی
تازہ مچھلی پر کارروائی کرنے کے لئے۔
سائٹرک ایسڈ کی تیاری

لگ بھگ 60 سال پہلے ، سائٹرک ایسڈ ھٹی پھلوں کا رس نچوڑ کر بنایا گیا تھا۔ آج ، سائٹرک ایسڈ کی صنعتی پیداوار کا بنیادی راستہ شکر دار مادوں (گوڑ) کی جیو سنتھیتس ہے ، جو اسپرجیلس نائجر جینس کے سانچوں کی وجہ سے ہے۔

خوردنی سائٹرک ایسڈ تیار کرنے کے دو طریقے ہیں۔ سطحی اور گہری۔ سطح کا طریقہ کار چھوٹے اور درمیانے درجے کی گنجائش والے کاروباری اداروں میں کیا جاتا ہے۔ گہرائی کا طریقہ کاروباری اداروں میں ہر سال ڈھائی ہزار ٹن سے زیادہ سائٹرک ایسڈ کی گنجائش کے ساتھ انجام دیا جاتا ہے ، اور اس کا اطلاق زیادہ موثر ہوتا ہے ، کیونکہ یہ پورے پیداوار کے عمل کی کل مدت کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے ، جس سے یقینی طور پر مصنوعات کی لاگت میں کمی واقع ہوتی ہے۔
سائٹرک ایسڈ کی تیاری

یہ ایک پیچیدہ عمل ہے ، جس کے لئے نہ صرف خصوصی جدید آلات کی ضرورت ہوتی ہے ، بلکہ پیداواری شرائط میں بھی جاذبیت کی مناسب نگرانی کی ضرورت ہے۔
سائٹرک ایسڈ

اس وقت سب سے زیادہ مقبول تیزابیت دینے والا ہے ، جو نہ صرف مصنوعات کو کھٹا ذائقہ دیتا ہے ، بلکہ اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی آکسیڈینٹس کا ہم آہنگی بھی ہے۔ ماہرین کا مشورہ ہے کہ سائٹرک ایسڈ بہت سے کھانے میں تقریبا نصف پایا جاتا ہے۔ لہذا ، پیداوار کے پیمانے کے لحاظ سے ، سائٹرک ایسڈ مائکروبیل ترکیب کا سب سے اہم عنصر سمجھا جاتا ہے ، اور سائٹرک ایسڈ کی عالمی پیداوار ہر سال 400،000 ٹن ہے ، جو مانیٹری کے لحاظ سے تقریبا approximately 325 ملین یورو ہے۔

سائٹرک ایسڈ نہ صرف مصنوعات کو ایک خوشگوار کھٹا ذائقہ فراہم کرتا ہے ، بلکہ تحول میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔


نیا تبصرہ شامل کریں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ Обязательные поля помечены *

یہ سائٹ اسپیم سے لڑنے کے لئے اکیسمٹ کا استعمال کرتی ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کے تبصرہ کے اعداد و شمار پر کس طرح کارروائی کی جاتی ہے.