سرخیاں
خام مال اور اجزاء

کثیر گاڑھا ہونا اور استحکام

ملٹی فیکنیکل گاڑنے والے اور اسٹیبلائزر مکسڈ اسٹیبلائزر لیں یا خود ملیں؟ فی الحال ، خریدار کھانے پر اعلی مطالبات کرتا ہے: انہیں نہ صرف سوادج اور متنوع ہونا چاہئے ، بلکہ صحت مند کھانے کے جدید تصورات پر بھی عمل کرنا چاہئے۔ یہ بات اچھی طرح سے مشہور ہے کہ چربی کھانے والی غذائیں انسانی تغذیہ کا سب سے اہم اور ناگزیر اجزاء ہیں۔ یہ ایک توانائی اور پلاسٹک کا مواد ہے ، جو ضروری کثیر مطمئن ایسڈ کا ایک ذریعہ ہے ، چربی سے گھلنشیل [...]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

زانتھن

زانتھن گم۔ زانتھن درخواست کے فوائد اور خصوصیات xanthan gum کیا ہے؟ زانتھن گم (E415) ایک ماورائے سیل پولیسیچرائڈ ہے جو ایک خاص قسم کے ابال کی پیداوار ہے۔ ایک پیچیدہ انزیمیٹک عمل کے نتیجے میں ژانتوموناس کیمپیٹریس پرجاتیوں کے مائکروجنزم سیل کی دیوار کی بیرونی سطح پر اس طرح کے مسو خارج کردیتے ہیں ، اور مسو ماحول میں داخل ہوتا ہے۔ زینتھن گم کی تشکیل اور ساخت ، [...]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

خشک انڈا سفید

انڈے کی سفید خشک انڈے کی سفید ایک ایسی مصنوع ہے جو تازہ انڈوں کے پروٹین سے تیار کی جاتی ہے جس میں زرد کو الگ کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ مائع انڈے کی سفیدی کو تھرمل ، مکینیکل طریقہ کار اور خامروں کے ساتھ پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، ایک سپرے اور پیسٹورائزیشن سسٹم میں خشک ہوجاتا ہے۔ فلٹریشن ، شوگر نکالنے اور خشک پاسورائزیشن کے عمل کے بعد ، یہ ایک سفید کریم پاؤڈر کی شکل اختیار کرلیتا ہے۔خشک انڈے کی سفیدی کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ انڈے کی سفیدی - […]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

گم عربی - صحت مند تغذیہ کا ایک ذریعہ

گم عربی ایک معروف قدرتی مرکبات میں سے ایک ہے جو طویل عرصے سے فوڈ سپلیمنٹ کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس کے استعمال کی تاریخ 4000 سال سے زیادہ پرانی ہے اور قدیم زمانے کی تاریخ سے ہے۔ گم عربی کی مقبولیت کا تعی uniqueن اس کی انفرادی خصوصیات سے ہوتا ہے۔ فوڈ ایڈیٹیوز (جے اے سی ایف اے) کی مشترکہ ایف ای او / ڈبلیو ایچ او کی ماہر کمیٹی کی تعریف کے مطابق ، گم عربی (ایگریگم) ایک ہوا سے خشک ایجوکیڈ ہے جس کو حاصل کیا گیا ہے [...]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

سائٹرک ایسڈ

سائٹرک ایسڈ ایک قدرتی غذا کا اضافی غذا ہے ، جو 1784 میں سویڈش فارماسسٹ کارل شییل نے ناجائز لیموں کے جوس سے حاصل کیا تھا۔ سائٹرک ایسڈ بیر ، شگ کے تنے اور ساتھ ہی چینی میگنولیا بیل میں پایا جاتا ہے۔ فی الحال ، سائٹرک ایسڈ قدرتی مصنوعات جیسے کھٹی پھلوں سے حاصل کیا جاتا ہے ، اسی طرح گلوکوز یا کیمیائی ترکیب کے ابال کے ذریعہ بھی حاصل کیا جاتا ہے۔ لیموں کا تیزاب […]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

آگر۔ اجگر کھانے کی اجزا ہیں۔

آگر۔ ایگرز فوڈ اجزاء ہیں۔ پروگرا IN ایگری کی مصنوعات میں مصنوعات کی پیشرفت اور خصوصیات میں ایگر (آگر اگگر) کیا ہے؟ اجگر دو حصوں پر مشتمل ہوتا ہے: 70٪ غیر تسلی بخش ایگروز - پولی- (بیٹا-ڈی-گیلکٹوز- (1,4،3,6) -6،30-اینہائیڈرو-الفا-ایل گیلکٹوز) ، پوزیشن 5 پر جزوی طور پر میتھلیٹڈ ، اور اسی طرح تقریبا 10 فیصد ایگرپیکٹین جس کی ساخت galacturonic ایسڈ ، میتھائل گروپس ، pyruvic ایسڈ اوشیشوں اور XNUMX-XNUMX٪ سلفیٹ ایسٹر پر مشتمل ہے ظاہری شکل: [...]

سرخیاں
خام مال اور اجزاء

Pectins - کھانے کی صنعت میں درخواست

مشقیں - متنوع مصنوعات میں درخواست۔ آرٹیکل میں پیش کردہ پیکٹنز ریکٹوئن نے تیار کیے تھے۔ ریکٹوین ایک اعلی معیار کے سیب ، سیب - سائٹرس اور ھٹی pectins کے پروڈیوسر ہیں جو HACCP کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔ فی الحال ، وہ پولینڈ ، جرمنی ، ہالینڈ ، بالٹک ممالک اور یورپی یونین کے دیگر ممالک میں کھانے پینے کے سازوں کے ذریعہ وسیع پیمانے پر استعمال کرتے ہیں۔ مٹھایاں آج ، مٹھایاں کی ایک بہت بڑی قسم [...]