سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

سپونج کیک


3
بسکٹ کے آٹے کے لئے: 1 کپ آٹا ، 8 انڈے ، 1 نامکمل کپ چینی (200 جی)۔

نشاستے والے بسکٹ آٹے کے ل For: 1 کپ آٹا ، 4 عدد اسٹارچ ، 8 انڈے ، 1 نامکمل گلاس چینی (200 جی) ، یا 0,5 کپ آٹا ، 0,5 کپ آلو اسٹارچ ، 7 انڈے ، 1 کپ چینی۔

مکھن کے ساتھ بسکٹ آٹا کیلئے: 1 کپ آٹا ، 6 انڈے ، 6 چمچ۔ چمچوں مکھن ، 2/3 کپ چینی.

پانی کے ساتھ سپنج کیک کے لئے: 1 کپ آٹا ، 4 انڈے ، 2/3 کپ چینی ، 3 چمچ۔ چمچ گرم پانی۔

بسکٹ آٹے کی بنیاد انڈے ، چینی اور آٹا ہے۔ بسکٹ کو زیادہ پھڑپھڑا اور گھٹیا بنانے کے ل the ، آٹے کے کچھ حصے کو اسٹارچ کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ بسکٹ کا معیار انڈوں کی تازگی ، بیٹ کی مدت اور بیکنگ کی صحیح ترکیب پر منحصر ہے۔ نمکین لیموں یا سنتری کے چھلکے ، ویننلن ، کوکو پاؤڈر ، کٹی گری دار میوے کو بسکٹ کے آٹے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ وہ آٹے کے ساتھ پہلے سے ملا دیئے جاتے ہیں۔ اگر بسکٹ کے آٹے میں پانی یا نرم مکھن ڈال دیا جائے تو وہ زردی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ گوندھنے کے فورا بعد آٹا پکائیں۔ فارم یا بیکنگ شیٹ کو ٹھنڈا تیل کے ساتھ روغن کیا جانا چاہئے ، آٹے یا بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکنا۔ آپ بیکنگ شیٹ پر سفید کاغذ کی شیٹ ڈال سکتے ہیں ، اسے مکھن کے ساتھ چکنائی دے سکتے ہیں اور آٹے یا روٹی کے ٹکڑوں سے چھڑک سکتے ہیں۔ سڑنا اونچائی کے 3/4 پر آٹے سے بھر جاتا ہے ، چونکہ بیکنگ کرتے وقت اس کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ بسکٹ کو 25-30 a کے درجہ حرارت پر 200-220 منٹ تک بیک کیا جاتا ہے۔ پہلے 10-15 منٹ کے دوران ، بسکٹ کو ہاتھ نہیں لگانا چاہئے ، کیونکہ یہ خراب ہوکر ٹھیک ہوجاتا ہے۔ تیار شدہ بسکٹ آسانی سے فارم کی دیواروں سے الگ ہوجاتا ہے ، جب انگلی سے دبایا جاتا ہے تو ڈمپل تیزی سے سیدھ میں ہوجاتا ہے ، اوپری کرسٹ سنہری ہوتا ہے۔ پکا ہوا بسکٹ کھلے تندور میں کچھ وقت کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ گر نہ پڑے۔ تازہ پکا ہوا بسکٹ خراب طریقے سے کاٹا جاتا ہے ، لہذا یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے تقریبا a ایک دن تک بیکنگ کے بعد کھڑا کریں۔ بسکٹ آٹا بنانے کے کئی طریقے ہیں۔ ان میں سے دو یہ ہیں۔

1. کولڈ بسکٹ آٹا کی تیاری. احتیاط سے گوروں کو زردی سے الگ کرو۔ چینی کی 3/4 دودھ کو زردی میں شامل کریں اور سفید ہونے تک اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ چینی کے دانے غائب نہ ہوجائیں اور حجم میں بڑے پیمانے پر 3 گنا تک اضافہ ہوجائے۔ کسی اور پیالے میں بغیر چینی کے گورے مارو۔ چکنائی کے نشانات کے بغیر ، برتن مکمل طور پر صاف ہونا چاہئے۔ اگر تھوڑی سی چربی یا زردی آجائے تو پروٹین بری طرح سے پیٹ جاتے ہیں۔ اگر وہ اچھی طرح سے کوڑے نہیں ہوئے ہیں تو ، انہیں ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے ، تھوڑا سا نمک ، سائٹرک ایسڈ یا سرکہ کے چند قطرے ڈالیں۔ پروٹینز کو پہلے آہستہ آہستہ کوڑا مارنا چاہئے ، آہستہ آہستہ کوڑوں کی رفتار میں اضافہ کرنا چاہئے۔ کوڑے مارنے کے اختتام پر ، باقی چینی شامل کریں۔ جب پروٹین حجم میں 4-8 گنا بڑھ جاتے ہیں اور جب پیالے جھکا جاتے ہیں تو وہ باہر نہیں ڈالتے ، کوڑے مارنا چھوڑ دیتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ کوڑے پروٹینوں میں چھوٹے بلبل ہوتے ہیں ، اور جب سینکا ہوا ہوتا ہے تو ، آٹا "بیٹھ جاتا ہے"۔

کٹے ہوئے یولکس میں 1/3 کوڑے پروٹین ڈالیں ، آہستہ سے مکس کریں اور ہلچل مچائیں ، نشاستے کے ساتھ میدہ یا آٹا ڈالیں۔ پھر باقی پروٹین شامل کریں۔

2. گرمی کے ساتھ سپنج کیک کھانا پکانا. یہ طریقہ اس وقت استعمال ہوتا ہے جب جردی پروٹین سے خراب طور پر الگ ہوجائے یا اگر زردی پروٹین میں داخل ہوجائے۔ انڈے ایک پیالے میں شکست دی ، چینی کے ساتھ پیسنا۔ ایک اور پیالے میں گرم پانی کے ساتھ ، دوسرے الفاظ میں ، "نہانے میں" ڈالیں ، اور ، مسلسل سرگوشی کرتے ہوئے ، 40-50-درجہ حرارت کو گرم کریں۔ پھر پیالے کو "غسل سے" ہٹا دیں اور جھاگ پھونکنے تک جاری رکھیں جب تک کہ جھاگ ٹھنڈا نہ ہوجائے اور مضبوط ہوجائے۔ اس کے بعد آہستہ آہستہ آٹا ڈالیں۔

کھانا پکانے کے اس طریقے سے ، بیکنگ کے دوران بسکٹ نہیں گرتا اور گرمی کے بغیر بسکٹ سے زیادہ کچل پڑتا ہے۔

نیا تبصرہ شامل کریں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ Обязательные поля помечены *

یہ سائٹ اسپیم سے لڑنے کے لئے اکیسمٹ کا استعمال کرتی ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کے تبصرہ کے اعداد و شمار پر کس طرح کارروائی کی جاتی ہے.