سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

پیاز کے ساتھ چھوٹا گوشت (ہدایت)

پیاز کے ساتھ بنا ہوا گوشت گوشت (کٹلیٹ گوشت) 1258 ، مارجرین 40 ، پیاز 100 ، آٹا 10 ، کالی مرچ 0,5 ، نمک 10 ، اجمود (سبز)۔ گوشت دھویا جاتا ہے ، ہڈیوں اور کنڈوں سے آزاد ہوتا ہے ، ٹکڑوں (40-50 جی) میں کاٹا جاتا ہے اور جب تک کہ کسی کرسٹ کی شکل نہیں آ جاتی ہے تب تک چربی میں تلی ہوئی ہوتی ہے۔ پھر گوشت کو اسٹیوپن یا برتن میں منتقل کیا جاتا ہے ، شوربے یا پانی (بڑے پیمانے پر 15-20٪) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور اسٹیوڈ [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

کھانے کے عمل

پروسیسنگز جو مصنوعات کی گرمی کے علاج کے دوران ہوتی ہیں حرارت کا علاج مٹھایاں کی پیداوار کے لئے ایک اہم عمل ہے۔ یہ بہت اہمیت کا حامل ہے ، کیونکہ یہ کھانے کی مصنوعات کی ہضم کو بڑھاتا ہے ، مائکرو بائیوولوجیکل آلودگی کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے ، انہیں نیا ذائقہ دیتا ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران ، مصنوعات گرم ہوجاتے ہیں ، ان سے زیادہ نمی ختم ہوجاتی ہے ، جس کے نتیجے میں پیچیدہ جسمانی اور کیمیائی تبدیلیاں ہوتی ہیں ، [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

پف خمیر آٹا کھانا پکانا

پف پیسٹری جوڑا یا غیر جوڑا راستہ میں تیار کیا جاتا ہے ، لیکن تیل کے بغیر (آٹا صرف پرتوں والی مصنوعات کو حاصل کرنے کے ل to تیل کے ساتھ لگایا جاتا ہے)۔ تیار شدہ خمیر شدہ آٹا کو 10-20 ° C پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے تاکہ تیل اس پر پگھل نہ سکے ، اور آئتاکار پرت میں 5-8 ملی میٹر موٹی میں لپیٹ جائے۔ آٹے کی پرت کو بغیر کاٹے ہوئے ، تین برابر حصوں میں تقسیم کریں ، لیکن صرف چھری سے لکیریں کھینچیں۔

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

بلے باز - بلے باز

بلے باز (بلے باز) آٹے کو نمک کے ساتھ مکس کریں ، زردی ڈالیں اور گرم پانی یا دودھ سے ہلائیں تاکہ کوئی گانٹھ نہ ہو ، سبزیوں کے تیل میں ڈال دیں ، مکس کریں اور 15-20 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

مختصر

میٹھی شارٹ کرسٹ پیسٹری کے لئے 3 کپ آٹا ، 300 جی مکھن یا مارجرین ، 2/3 کپ دانے دار چینی ، 2 انڈے ، چاقو کی نوک پر سوڈا ، 0,5 نیبو زیسٹ ، ذائقہ کے لئے ونیلا۔ ھٹا کریم کے ساتھ شارٹ کسٹ پیسٹری کے لئے: 3 کپ آٹا ، 200 جی مکھن یا مارجرین ، 2/3 کپ ھٹا کریم ، 1 انڈا ، 2-3 چمچ۔ چینی کے چمچ ، 1/3 چائے کا چمچ [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

چوکس پیسٹری

آٹا کا 1 کپ ، 5-6 انڈے ، مکھن یا مارجرین کا 80 جی ، پانی کا 0,5 کپ ، 1/4 چائے کا چمچ نمک ، یا آٹا کا 1 کپ ، 4 انڈے ، مکھن یا مارجرین 70 جی ، 1 کپ پانی ، 1 / 3 چمچ نمک۔ ایک چھوٹے سے پین میں پانی ڈالیں ، مکھن یا مارجرین ، نمک ڈالیں اور ابال لیں۔ آگ کو کم کریں ، نالیوں کو ڈالیں [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

سپونج کیک

بسکٹ کے آٹے کے لئے: 1 کپ آٹا ، 8 انڈے ، 1 نامکمل کپ چینی (200 جی)۔ نشاستے والے بسکٹ آٹے کے لئے: 1 کپ آٹا ، 4 چمچوں کا نشاستہ ، 8 انڈے ، 1 نامکمل گلاس چینی (200 جی) ، یا 0,5 کپ آٹا ، 0,5 کپ آلو نشاستہ ، 7 انڈے ، 1 کپ چینی۔ مکھن کے ساتھ بسکٹ آٹا کے لئے: 1 [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

خمیر آٹا

خمیر آٹا خمیر آٹا بہت مشہور ہے۔ بڑے کیک ، پائی ، پائی ، چیزکیک ، مختلف پائی ، ڈونٹس ، بنس ، پریٹلز اور بہت کچھ اس سے سینکا ہوا ہے۔ جیسا کہ پائیوں ، فلز ، گوشت ، مچھلی ، انڈے ، گوبھی ، آلو ، پیاز ، گاجر ، کاٹیج پنیر ، سیب ، بیر اور دیگر مصنوعات استعمال ہوتی ہیں۔ خمیر آٹا بھی کھٹا کہا جاتا ہے۔ آٹے میں شامل آٹا گوندھنے کے دوران رکھی ہوئی خمیر [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

سپنج کیک 1

بسکٹ کے آٹے کے لئے: 1 کپ آٹا ، 8 انڈے ، 1 نامکمل کپ چینی (200 جی)۔ نشاستے والے بسکٹ آٹے کے لئے: 1 کپ آٹا ، 4 چمچوں کا نشاستہ ، 8 انڈے ، 1 نامکمل گلاس چینی (200 جی) ، یا 0,5 کپ آٹا ، 0,5 کپ آلو نشاستہ ، 7 انڈے ، 1 کپ چینی۔ مکھن کے ساتھ بسکٹ آٹا کے لئے: 1 [...]

سرخیاں
نیم تیار مصنوعات۔

آٹا (خام خمیر) پر خمیر آٹا کھانا پکانا

آٹا تیار کرنے کے لئے آٹا کا طریقہ دو مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے: 1. آٹا کی تیاری اور ابال ، 2. آٹا کی تیاری اور ابال۔ 1. آٹا کو ایک بلے باز کہا جاتا ہے ، جو مائع کی مکمل شرح ، آٹے کی آدھی شرح (اگر آٹا بہت مالدار ہے ، تو آٹا میں صرف XNUMX/XNUMX آٹا ڈالیں) اور خمیر کی مکمل شرح کی بنیاد پر گوندھا جاتا ہے۔ مائع (دودھ اور پانی) کو گرم ہونا ضروری ہے [...]