سرخیاں
روسی کھانا

داغستان کھانوں کی ترکیبیں

داغستان کھانوں کی ترکیبیں 1. بورچک شورپا گائے کا گوشت ٹھنڈے پانی سے ڈالو اور اونچی گرمی پر ابالیں ، جھاگ کو ہٹائیں ، گرمی کو کم کریں ، پھلیاں ڈالیں اور کم ابال پر پکائیں۔ جب گوشت اور پھلیاں نرم ہوجائیں تو اس میں آٹے والے آلو ڈالیں۔ گرمی کا علاج ختم ہونے سے 12-15 منٹ قبل نوڈلس بچھائیں ، اور 10 منٹ بعد اس میں مصالحہ ڈالیں اور ٹماٹر پیوٹی ڈال دیں۔ […]

سرخیاں
روسی کھانا

داغستان اور کبارڈینو-بلکارین کھانوں کے بارے میں

داغستان کا کھانا شمالی قفقاز کے دوسرے لوگوں کی طرح ، داغستانیوں بھی بھیڑ کے گوشت کو ہر قسم کے گوشت پر ترجیح دیتے ہیں ، جس کا گوشت بہت کم ہوتا ہے۔ قدرتی گوشت سے آمدورفت کو ترجیح دیں (بنیادی طور پر ابلا ہوا یا ٹماٹر ، سرکہ ، لہسن اور متعدد جڑی بوٹیاں ، مصالحے ، مصالحے کے ساتھ سٹو)۔ داغستانیوں کا کھانا بہت مسالہ دار ہے ، یہاں تک کہ پہلے برتن ، جو کالی مرچ کے ساتھ بہت ذائقہ دار ہیں۔ پہلے کورسز میں ، سب سے زیادہ مشہور [...]

سرخیاں
تاجک کھانا

باربیکیو اور دیگر گوشت کے پکوان

15. شیش کباب کو تاجک انداز میں بھیڑ کے گودا کو 20-25 گرام وزنی ٹکڑوں میں کاٹ کر ، نمکین ، کالی مرچ ، دالے کے ساتھ پیاز ، زیرہ ملا کر سرکہ ڈال کر سردی میں ڈال دیا جاتا ہے اور اسے 3-4 گھنٹے تک سردی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے پر باندھ دیئے جاتے ہیں اور گرم کوئلوں پر تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ کٹی پیاز اور جڑی بوٹیاں ڈال کر سرو کریں۔ میمنا 220 ، پیاز 20 ، سرکہ 3٪ 5 ، زیرہ 1 ، ساگ […]

سرخیاں
کرغیز کھانا

کرغیز ترکیبیں

1. ترکاریاں "سوسمیر" گوبھی ، مولی اور دزوسے (اجمودا) کو پٹیوں میں کاٹ کر الگ الگ اچار میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ابلے ہوئے آلو کیوب میں کاٹے جاتے ہیں ، اچار والی سبزیوں کے ساتھ مل کر ، ہرا مٹر ڈال کر ملایا جاتا ہے۔ خدمت کرتے وقت ، ترکاریاں ایک سلائیڈ میں بچھائی جاتی ہیں ، جس میں ترکاریاں ڈریسنگ کے ساتھ پکتی ہیں اور انڈوں اور جڑی بوٹیوں سے سجتی ہیں۔ سفید گوبھی 60 ، چینی 5 ، سرکہ 3٪ 10 ، پیاز 40 ، ڈبہ بند ہری مٹر 20 ، آلو 40 ، [...]

سرخیاں
لتھوانیائی کھانا

لتھوانیائی کھانوں کے بارے میں

لتھوانیائی کھانا۔ لتھوانیائی کھانے کی روایتی بنیاد اناج ، آلو ، سبزیاں ، گوشت ، دودھ کی مصنوعات ہیں۔ قدیم زمانے سے ، لتھوانیا کا کھانا گھنے تھا۔ لہذا ، ناشتے کے لئے انہوں نے گوشت ، آٹے اور آلو پینکیکس کے ساتھ سوپ تیار کیا۔ رات کے کھانے کے لئے - دودھ کا سوپ یا کھٹا دودھ کے ساتھ ابلا ہوا آلو۔ لتھوانیا کے لوگوں کو آلو کی بہت عزت ہے۔ یہ دوسرے کورسوں کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے ، [...]

سرخیاں
آزربائیجانی کھانا

گوشت کے پکوان کرزے ، کتبی۔

14. کباب (آذربائیجان کے ششلک) جوان بھیڑ کو ٹکڑوں میں کاٹ کر (ہڈیوں اور کارٹلیج کے ساتھ) تراشے پر باندھا جاتا ہے (نمک ، مصالحہ اور پیاز کے بغیر) اور گرم کوئلوں پر تلی ہوئی ، سارا وقت بدل جاتا ہے۔ مسالہ دار سبزیاں کباب کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ میمنا (بھیڑ) 125 ، سروں کے ساتھ ہرا پیاز ، سبز پنکھ کے ساتھ لہسن ، تلسی ، داسی ، ترگن ، پودینہ ، نمک کی ڈنڈیاں۔ 15. لولا کباب بھیڑ ، پیاز ، بھیڑ […]

سرخیاں
جارجیائی کھانا

چٹنی

79. ساس ٹکلاپی تِلاپی (کھٹا لاوش) مستقبل کے استعمال کے ل. تیار ہے۔ ایسا کرنے کے لئے ، تکیمالی ، بلیک تھورن یا ھٹا پلووں کو ابالیں ، انہیں چھلنی پر رکھیں ، تمام مائع کو نالیوں کی اجازت دیں۔ باقی بڑے پیمانے پر ایک چھلنی کے ذریعے رگڑ دیا جاتا ہے ، جو ہموار آئتاکار بورڈ پر پھیل جاتا ہے ، اس سے پہلے ٹھنڈے پانی سے نم کیا جاتا ہے ، جس سے اس کی سطح پرت ہوتی ہے اور اس کی لمبائی 1 سینٹی میٹر سے بھی زیادہ موٹی نہیں ہوتی ہے۔ پھر tklapi [...]

سرخیاں
جارجیائی کھانا

جارجیائی کباب

شیش کباب پوری دنیا میں شیش کباب کو ایک عام کاکیشین ڈش سمجھا جاتا ہے۔ جہاں تک "کباب" کے نام کی بات ہے ، اس کے باوجود ، اس کی بلا شبہ ترک نژاد نسل کے باوجود ، قفقاز میں کوئی بھی ، بشمول ترک بولنے والے آذربائیجان ، اس لفظ کی اصل کی وضاحت نہیں کرسکتا ہے۔ جارجیا میں کباب کو میسسوادی کہا جاتا ہے ، ارمینیا میں - خورووات ، اور آذربائیجان میں - کباب۔ لفظ "باربی کیو" صرف استعمال کیا جاتا ہے [...]

سرخیاں
جارجیائی کھانا

جارجیائی کھانا کے بارے میں

جارجیائی کھانوں میں زرعی پیداوار کی سمتوں اور تاریخی روایات میں فرق جارجیا کے مختلف علاقوں میں پکوان کے کردار کو متاثر کرتا ہے۔ مشرقی جارجیا میں ، مثال کے طور پر ، خمیر کے آٹے سے بنی گندم کی روٹی بڑی مٹی اور سلنڈر کے سائز کے جگوں کی دیواروں پر پکی ہوئی ہے ، جس کے نچلے حصے میں آگ بنائی گئی ہے۔ گرم ، شہوت انگیز جبکہ یہ کیک خاص طور پر سوادج ہیں۔ جارجیا کے مشرق میں ، روٹی کو مختلف طرح سے کہا جاتا ہے - "مادوری" ، "کتنانی" ، "بھاڑ میں جاؤ" [...]

سرخیاں
قازق کھانا

قازق کھانوں کی ترکیبیں

1. کویرک باؤڑ (جگر کی چربی کی چربی کے ساتھ) چربی کی دم کی چربی کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں ، ٹھنڈا پانی ڈالیں ، اسے ابالنے دیں اور کم فوڑے پر 15 منٹ پکائیں۔ پھر جگر ڈالیں ، نمک ، کالی مرچ ڈالیں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں ، اس کے بعد جگر اور بیکن کو ٹھنڈا کرکے پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہر سلائس پر چربی کی دم کی چربی کا ایک ٹکڑا رکھا جاتا ہے۔ گارنش - ٹماٹر ، ککڑی ، [...]