سرخیاں
روٹی اور بیکری کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی

گندم کے آٹے کو تیز گوندھے اور کاٹنے سے پہلے ایک چھوٹے سے ابال کی مدت تیار کرنے کے طریقے

گندم کے آٹے کو کٹنے سے پہلے انتہائی گوندھے ہوئے اور ابال کی کم مدت کے ساتھ تیار کرنے کے طریقے۔ آٹے کی تیاری کے لئے عام طور پر قبول کی گئی ٹکنالوجی کے ساتھ ، اس وقت نئی اسکیمیں لاگو کی جا رہی ہیں جن میں تخمینہ کی مدت میں کمی آرہی ہے یا کٹنے سے پہلے آٹے کی کوئی خمیر نہیں ہے۔

سرخیاں
روٹی اور بیکری کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی

جب بڑے مائع والے پینوں پر کام کرتے ہو تو سردیوں کے موسم میں آٹا ہیٹنگ

سردیوں کے موسم میں آٹے کو گرم کرنے پر جب بڑے مائع آٹے پر کام کرنا ہو تو ہدایت کے ذریعہ فراہم کردہ پانی کی کل مقدار سے تیار مائع آٹا پر کام کرتے وقت سردیوں کے موسم میں مشکلات پیدا ہوجاتی ہیں۔

سرخیاں
روٹی اور بیکری کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی

نمک ڈالنے کا اثر

مائع آٹا میں نمک ڈالنے کا اثر ، روٹی کی تیاری میں آٹے میں نمک ڈالنے کی اہلیت کا سوال بیکنگ کی صنعت میں طویل عرصے سے زیر بحث ہے۔ گاڑھے آٹے میں نمک استعمال کرنے کی کوششیں ناکام ہو گئیں۔ دریں اثنا ، بیکری کی فیکٹریاں متعدد برسوں سے مائع خمیر اور آٹے میں نمک ڈال رہی ہیں۔

سرخیاں
روٹی اور بیکری کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی

مائع نیم تیار شدہ مصنوعات پر گندم کے آٹے کی تیاری

مائع نیم تیار شدہ مصنوعات پر گندم کے آٹے کی تیاری مائع جاروں کا استعمال کرتے ہوئے گندم کے آٹے کی تیاری کا اصول آٹا بنانے کے آٹے کے طریقہ کار کے قریب جانے اور روٹی کے معیار کو بہتر بنانے کے ل X ، غیر تیار شدہ ایکس ٹی آر یونٹوں سے لیس کچھ پودوں نے خمیر اور آٹا کی تیاری کے درمیان ایک اضافی مرحلہ متعارف کرایا۔