سرخیاں
تکنیکی ہدایات

سیب اور پھلوں اور بیری کے ذخائر میں مارمالڈ کی تیاری کے لئے تکنیکی ہدایات

سیب اور پھلوں اور بیری کے ذخائر میں مارمالڈ کی تیاری کے لئے تکنیکی ہدایات
پیداوار مندرجہ ذیل مراحل پر مشتمل ہے:
  • خام مال کی تیاری؛
  • نسخے کا مرکب تیار کرنا؛
  • کھانا پکانے مارملڈ ماس؛
  • ٹرے میں بڑے پیمانے پر بہا؛
  • ٹرے میں جیلیشن اور ماربلڈ؛
  • لیبلنگ اور پیکیجنگ.
خام مال کی تیاری
سیب فیکٹری میں دستیاب مختلف بیچوں سے ، مطلوبہ ملاوٹ آمیزہ مرکب تحریر کرنے کے لئے منتخب کیا گیا۔ اس کی مرکب تجربہ گاہ میں اس طریقے سے طے کی جاتی ہے کہ اختلاط کے نتیجے میں آپ کو چھلکے ہوئے آلو مل جاتے ہیں جو ٹھوس مواد کے معیار کو پورا کرتے ہیں ، جلیٹینیزیشن کی صلاحیت ، تیزابیت اور رنگت۔ پھل اور بیری مرلیڈ (کرینبیری ، بیر ، وغیرہ) کے لئے ایک مرکب تیار کیا جاتا ہے جس میں پھل اور بیری پوری کی مناسب مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔ سیب کا مرکب مرکب ایک ایسی مقدار میں تیار کیا جاتا ہے جو ایک شفٹ کے ل production پیداوار کیلئے مطلوبہ رسد مہیا کرتا ہے۔
پھل اور بیری پیوری (کرینبیری ، بیر ، وغیرہ) ان جماعتوں سے منتخب کیے جاتے ہیں جن میں طلباء کی تشکیل کی بہترین صلاحیت موجود ہو۔
دانےدار چینی، گوڑ موجودہ عام رہنما خطوط کے مطابق تیار کی گئی ہے۔
تیزاب کرسٹل لائن (لیموں یا ٹارٹر) 1: 1 کے تناسب میں پانی میں گھول جاتا ہے۔ مائع لییکٹک ایسڈ اور کرسٹل ایسڈ کے آبی محلول پتلی کپڑے یا گوج کی ڈبل پرت کے ذریعے فلٹر کیے جاتے ہیں۔
ہدایت کی تیاری
سیب یا دیگر پھل اور بیری پوری یا مرکب ملاوٹ کے ذخیرے سے سیب اور پھل اور بیری پیوری کا مرکب مسح کرنے والی مشین (کنٹرول وائپ) کے ذریعے جاتا ہے ، جس کی چھلنی 1 ملی میٹر سے زیادہ قطر کے نہیں ہوتی ہے۔
سیب چینی کے مرکب کے لئے مکسر میں ، سیب پوری یا پھلوں اور بیری پوری اور چینی کا ایک مرکب ایک متحدہ نسخے کے مطابق بھری ہوئی ہوتی ہے اور اس مرکب کے لئے ہدایت کی فی گھنٹہ (تقریبا)) فراہمی کی مناسب مقدار میں سیب پیوری اور چینی کے زیادہ سے زیادہ تناسب پر لیبارٹریوں کی ہدایات کو مد نظر رکھتے ہیں۔ قابل واپسی فضلہ ماربلڈ کی پیداوار کی مقررہ رقم شامل کریں۔
ہدایت کا مرکب مستقل طور پر ملایا جاتا ہے اور ، اگر ضروری ہو تو ، کھانا پکانے کے لئے بھیجا جاتا ہے۔
باورچی خانے سے متعلق بڑے پیمانے پر
اس قسم کے لئے ماربلڈ ماس بڑے پیمانے پر مستقل طور پر آپریٹنگ کنڈلی پکانے کے آلات میں یا کروی ویکیوم آلات میں ابلا جاتا ہے۔
مستقل کوئل کوکر میں ابلتا ہے۔ ابلتے ہوئے عمل کو سیب مارملیڈ کے لئے اوپر بیان کئے گئے مطابق کیا جاتا ہے۔
کروی ویکیوم باورچی خانے سے متعلق... ویکیوم اپریٹس کی ہوا کا والوز بند ہے ، اس میں 400-500 ملی میٹر خلا پیدا ہوتا ہے اور اس میں نسخے کا مرکب مکسر جمع کرنے والے سے بھرنے کے لئے درکار رقم میں چوس لیا جاتا ہے (ویکیوم اپریٹس کی ورکنگ گنجائش) بوائلر ، اس سے کنڈینسیٹ ڈرین کریں اور 3-4 کلوگرام فی سینٹی میٹر کا بھاپ پریشر برقرار رکھیں2. ابتدائی نمی میں 44-58 content مرکب کا مرکب نمی کی مقدار میں 31-33 to تک ابالا جاتا ہے۔ ابلتے ہوئے کی مدت ایک کھانا پکانے کے لئے بوجھ کے سائز پر منحصر ہے. ماربلڈ ماس میں مادوں کو کم کرنے کے مواد کو 15-20٪ کے اندر اندر منظم کیا جاتا ہے۔
مارمالےڈ ماس کاسٹنگ
ویلڈڈ ماس بڑے پیمانے پر سیمیا آٹومیٹک ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے خود بخود ڈوزنگ کے ذریعے یا دستی طور پر ٹرے خانوں (پلائیووڈ میں یا ٹیسا اور پلائیووڈ سے مل کر) میں 7 کلو سے زیادہ کی گنجائش یا 500-1000 جی کے خانوں میں نہیں ڈال دیا جاتا ہے۔ ٹرے اور خانوں کو چرمی یا پارچمنٹ کے ساتھ اندر قطار میں لگا دیا جاتا ہے۔ . ہر ٹرے اور خانہ کے مشمولات کی مقدار اس طرح فراہم کی جاتی ہے کہ ٹرے اور خانوں میں جیلی کی تشکیل اور اس کی مقدار غالب ہونے کے بعد ، ہر ایک اکائی یونٹ کے لئے اچھmaی جال کا معیار بڑے پیمانے پر ہے۔
جیلی کی تشکیل اور ٹرے میں ماربلڈ کی ترتیب
سنگ مرمر کے بڑے پیمانے پر ٹرے اور خانوں کو خاص ریکوں پر نصب کیا جاتا ہے اور جیلیشن ، ٹھنڈا کرنے اور تشکیل کی کھلی سطح پر خشک پرت کو حاصل کرنے کے لئے کھلا رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد چرمیچ ، چراغ یا سیلفین شیٹ سے ڈھانپیں ، ڈبے کا ڑککن لگا دیں اور ٹرے کیلوں سے جڑا دی گئیں ، اور خانوں کو بند کردیا گیا ہے۔ ماربلڈ کی کافی ٹھنڈک کے ساتھ ، اس کی اوپری سطح کو موم شدہ کاغذ سے ڈھانپ سکتے ہیں۔
پختگی کے دوران ہوا کے پیرامیٹرز: درجہ حرارت 10-25 С relative ، نسبتا نمی 70 than سے زیادہ نہیں۔
مارمالڈ کی پختگی اور جلن کے عمل کی مدت 12 سے 24 گھنٹے تک ہے۔
مارکنگ اور پیکیجنگ
سنگ مرمر کے لئے ایم آر ٹی یو کی ضروریات کے مطابق ٹرے پیک اور لیبل لگاتی ہیں۔

نیا تبصرہ شامل کریں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ Обязательные поля помечены *

یہ سائٹ اسپیم سے لڑنے کے لئے اکیسمٹ کا استعمال کرتی ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کے تبصرہ کے اعداد و شمار پر کس طرح کارروائی کی جاتی ہے.