سرخیاں
یوکرائن کا کھانا

کنبے میں مناسب طریقے سے منظم غذائیت

کنبے میں مناسب طریقے سے منظم غذائیتکنبے میں مناسب طریقے سے منظم غذائیت - مستقل کام کرنے کی صلاحیت کو برقرار رکھنے اور صحت کو برقرار رکھنے کا ایک قابل اعتماد ذریعہ۔ لہذا ، جب مینو مرتب کرتے ہوئے ، کھانا پکانے اور پکوان پیش کرتے ہو تو ، متوازن غذا کی بنیادی دفعات کو دھیان میں رکھنا چاہئے۔
  حیاتیاتی اور حفظان صحت کے لحاظ سے انسانی کھانے کو بہت سستا ، سوادج ، اعلی معیار کا ہونا چاہئے۔ دسترخوان پر پیش کی جانے والی آمدورفتوں میں ، حجم ، شکل اور رنگ کا ایک پُرجوش امتزاج دیکھا جانا چاہئے۔ تازہ طور پر تیار کھانا کشش ، بھوک لینا ، خوشگوار بو ہونا چاہئے اور صاف ستھری اور خوبصورتی کے ساتھ پیش کی جانے والی میز پر پیش کیا جانا چاہئے۔
کھانے میں انسانی جسم کے لئے ضروری تمام غذائی اجزاء شامل ہونے چاہئیں: پروٹین ، چربی ، کاربوہائیڈریٹ، وٹامنز، معدنی نمکیات اور پانی۔
انسانی جسم کی نشوونما اور نشوونما کے لئے پروٹین ضروری ہیں۔ وہ خلیوں کا بنیادی جزو ہیں۔ عام انسانی سرگرمی کو یقینی بنانے کے ل prote ، مناسب مقدار میں اور صحیح تناسب میں پروٹین کو روزانہ کھانے کے ساتھ کھایا جانا چاہئے۔
پروٹین بڑی مقدار میں گوشت ، دودھ ، دودھ کی مصنوعات ، پنیر ، انڈے اور تھوڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ اناج ، آٹا ، سبزیاں اور دیگر مصنوعات میں۔
  انسانی جسم میں ، پروٹین بنیادی طور پر نئے خلیوں کی تشکیل میں پلاسٹک کے مواد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ بچوں اور نوعمروں کے ل the مینو تیار کرتے وقت پروٹین کی اس خصوصیت کو دھیان میں رکھنا چاہئے۔ تاہم ، یہ خیال رکھنا چاہئے کہ اعلی جسمانی مشقت کی مدت کے دوران پروٹین یا اس صورت میں جب غذا میں کافی چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ نہ ہوں تو ، ایک پُرجوش کردار ادا کریں۔ لہذا ، یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ بھاری جسمانی بوجھ (کان کن ، لوڈر وغیرہ) کے ساتھ کام کرنے والے افراد کو سفارش کی جاتی ہے کہ وہ پروٹین سے بھرپور غذائیں ، خاص طور پر گوشت سے متعلقہ غذا کو متعارف کروائیں۔
ایک شخص کو روزانہ جانوروں کی اصل کے پروٹین کی ایک خاص مقدار ملنی چاہئے ، لیکن اس میں گوشت یا گوشت کا گوشت نہیں ہوتا ہے۔ اس مقصد کے ل، ، خاص طور پر بچوں ، نوعمروں ، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین ، دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے پروٹین ، آفال اور انڈوں کے لئے خاص طور پر موزوں ہے۔ ہفتے میں ایک یا دو دن ، گوشت کے بغیر کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے ، تاکہ جسم پودوں کی اصل کے پروٹین کی ضروری مقدار حاصل کرسکے۔

  بچوں ، نوعمروں ، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو ہمیشہ باقی جانوروں کی نسبت جانوروں کی پروٹین کی زیادہ مقدار ملنی چاہئے ، تاہم ، ان پروٹینوں کو کم سے کم تھوڑی مقدار میں پودوں پر مبنی پروٹینوں کے ساتھ مل جانا چاہئے۔ کھانے میں سبزیوں کی موجودگی میں ، جانوروں کے پروٹین کی ہضم نمایاں میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
عمر کے لحاظ سے ، ذہنی اور ہلکی جسمانی مشقت میں مصروف 18 سے 59 سال کے مردوں کے لئے روزانہ پروٹین کی مقدار کی شرح 81-90 جی ہے ، جس میں جانوروں کے پروٹین-45-50 جی بھی شامل ہیں۔ اس گروہ کی خواتین کے لئے - 70-78 جی ، جانوروں کی اصل کے پروٹین سمیت - 39-43 جی.
  ایک ہی عمر کے مردوں کے لئے ، لیکن وہ لوگ جو خاص طور پر سخت جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، یہ معمول 107-118 جی تک ہے ، جس میں جانوروں کی نسل کا 59–65 جی شامل ہے۔ وہ لوگ جو بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہیں - 95-102 جی بشمول جانوروں کی اصل - 52-56 جی؛ ان خواتین کے لئے جو بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، پروٹین کی مقدار 80–87 جی ہے ، جس میں جانوروں کی نسل 44-48 جی شامل ہے۔
   حاملہ خواتین (5 سے 9 ماہ تک) کے لئے ، اوسطا پروٹین کی ضرورت 100 جی ہوتی ہے ، جس میں 60 جی جانوروں کی پروٹین ہوتی ہے۔ نرسنگ ماؤں کے لئے ، یہ ضرورت بڑھ جاتی ہے اور اس کی مقدار 112 جی ہوتی ہے ، جس میں 67 جی اینیمل پروٹین شامل ہیں۔
  چربی جسم کے ہر خلیے کا حصہ ہوتی ہیں۔ پروٹین کے ساتھ ساتھ چربی کا ایک حصہ جسم کے ذریعہ خلیوں کی تعمیر کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ چربی توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔ پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے مقابلے میں ، ان کی قدر حرارت میں زیادہ ہوتی ہے۔ 1 جی چربی کے جسم میں دہن کی وجہ سے ، 9,3 کیلوری جاری ہوتی ہے ، اور جب 1 جی کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین جل جاتی ہے تو صرف 4,1 کیلوری ہوتی ہے۔
چربی بنیادی طور پر گوشت ، مچھلی ، دودھ کی مصنوعات کا حصہ ہیں ، لیکن خاص طور پر ان میں سے بہت ساری چربی ، تیل (کریم ، سبزیوں) میں ہوتی ہے۔ یہ نامیاتی مرکبات کا ایک پیچیدہ ہیں ، جن میں بنیادی ساختی عنصر گلیسرین اور فیٹی ایسڈ ہیں۔ چربی کی ناکافی مقدار کے ساتھ ، جسم کی متعدی بیماریوں کے خلاف مزاحمت ، سردی اور دیگر منفی عوامل کی کارروائی میں کمی واقع ہوتی ہے۔
عمر کے لحاظ سے ذہنی اور ہلکی جسمانی مشقت میں مصروف 18 سے 59 سال کے مردوں کے لئے روزانہ چربی کی مقدار کی شرح 93-110 جی ہے ، اور اس گروہ میں خواتین کے لئے - 81-93 جی۔
   ایک ہی عمر کے مردوں کے لئے ، لیکن خاص طور پر سخت جسمانی مشقت میں مشغول افراد کے لئے ، یہ اصول 143-158 جی ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، 126-136 جی؛ ان خواتین کے لئے جو عمر کے لحاظ سے بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہوتی ہیں ، چربی کی مقدار 106-116 جی سے ہوتی ہے۔
کاربوہائیڈریٹ ایک غذا کے اجزاء میں سے ایک ہیں۔ ان کے خرچ پر ، کھانے کا حرارت بخش مواد فراہم کیا جاتا ہے - روزانہ کے معمول کے مطابق کم از کم نصف۔ وہ توانائی کا ذریعہ بناتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ بڑے رنز کے دوران شوگر کے ساتھ ساتھ پٹھوں کی توانائی کو بحال کرنے کے لئے سکی کراسنگ کی سفارش کی جاتی ہے۔
کاربوہائیڈریٹ جسم میں نہ صرف ہر طرح کی جسمانی مشقت کے لئے توانائی کے مواد کے طور پر استعمال ہوتی ہے بلکہ ایک حد تک پلاسٹک کے عمل میں بھی حصہ لیتی ہے۔
کاربوہائیڈریٹ کا سب سے اہم ذریعہ پودوں کی کھانوں (سبزیاں ، پھل ، اناج ، آٹا وغیرہ) ہیں۔
کاربوہائیڈریٹ کی سب سے زیادہ مقدار میں بہتر چینی ہوتی ہے۔
18 سے 59 سال کی عمر کے مردوں کے لئے جو فی دن دماغی اور ہلکے جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، کاربوہائیڈریٹ کے استعمال کی شرح 344-412 جی ہے ، اس گروپ کی خواتین کے لئے - 297-368 جی۔
     18 سے 59 سال کی عمر کے مردوں کے لئے جو خاص طور پر سخت جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، یہ شرح 540-602 جی تک بڑھ جاتی ہے اور بھاری جسمانی مشقت میں مصروف مردوں کے لئے 483-504 جی۔ ان خواتین کے لئے جو 406–441 جی کے اندر بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہیں۔
18 سے 59 سال کی عمر کے مردوں کے لئے جو روزانہ کھانے کی کیلوری کی مقدار ہوتی ہے ، جو عمر کے لحاظ سے ذہنی یا ہلکی جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، اس گروپ میں شامل خواتین کے لئے - 2550-3000 kcal ہونا چاہئے۔
خاص طور پر سخت جسمانی مشقت میں مشغول مردوں کی حرارت کی طلب 3900–4300 kcal ہے ، اور وہ لوگ جو بھاری جسمانی مشقت میں مشغول ہیں ، 3450–3700 kcal؛ عمر کے لحاظ سے بھاری جسمانی مشقت میں مشغول خواتین کے جسم کے کیلوری کی ضرورت 2900–3150 کلو کیلوری ہے۔
حاملہ خواتین کے جسم کی کیلوری کی ضرورت (5 سے 9 ماہ تک) اوسطا 2900 کلو کیلوری ، اور نرسنگ ماؤں کی 3200 کلو کیلوری ہے۔
    انسانی جسم میں ایک بہت اہم کردار وٹامن اور معدنی نمکیات کے ذریعہ ادا کیا جاتا ہے۔
وٹامنز نے اپنا نام لاطینی لفظ "ویٹا" سے لیا ، جس کا مطلب ہے زندگی ، اور کیمیائی اصطلاح "امائنز" ایک نائٹروجنس مرکب ہے۔ وٹامن جسم میں ایسے کیمیائی رد عمل کی تشکیل میں معاون ہوتے ہیں جو ؤتکوں میں نامیاتی مادوں کی ترکیب (تعمیر) کا باعث بنتے ہیں۔ بعض وٹامنز کی عدم موجودگی میٹابولک اور میٹابولک عوارض کا باعث بنتی ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ دیگر ضروری نامیاتی مادوں (پروٹین ، چربی اور کاربوہائیڈریٹ) کے مقابلے میں ضروری وٹامنز کی مقدار نہ ہونے کے برابر ہے ، وٹامن کی حیاتیاتی اہمیت بہت زیادہ ہے۔ وہ جسم کی نشوونما کو یقینی بناتے ہیں ، معمول کی تحول ، اہم عملوں کے نظم و ضبط میں وسیع پیمانے پر شامل ہیں ، متعدی بیماریوں کے خلاف مزاحمت میں اضافہ کرتے ہیں ، متعدد بیماریوں کے دوران آسانی پیدا کرتے ہیں اور اس طرح سے اس شخص کی جلد صحتیابی میں مدد ملتی ہے۔ اس کو دیکھتے ہوئے ، ضروری ہے کہ جتنی جلدی ممکن ہو میز پر تازہ پھل اور سبزیاں پیش کی جائیں ، جو عقلی طور پر ابلے ہوئے کھانے کی تکمیل کریں۔ عام طور پر ، اس بات کا یقین کرنے کے ل care احتیاط برتی جانی چاہئے کہ خام سبزیاں روزانہ پیش کی جائیں۔
غذا کو پانی کے ل body انسانی جسم کی ضرورت کو پورا کرنا چاہئے ، کیونکہ وہ اس کے تمام حیاتیاتی کیمیائی اور جسمانی عمل میں شامل ہے۔ پانی جسم کے وزن کا 60 فیصد بناتا ہے۔ وہ سب سے اہم غذائیت کا عنصر ہے ، کیونکہ یہ خون کی اساس ہے اور تمام ؤتکوں کا ایک حصہ ہے۔
پانی ، اس کے خالص شکل میں اس کے استعمال کے علاوہ ، مشروبات اور کھانے کی تمام مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔
کھانے میں معدنیات (نمکیات) پر مشتمل غذائیت سے بھرپور ہونا چاہئے۔
معدنیات کی قدر متنوع ہے۔ وہ شامل ہیں لیکن جسم میں ہونے والے تمام جسمانی عمل میں۔
غذا میں معدنیات کے کچھ نمکیات کی کمی جسم میں میٹابولک عوارض کا باعث ہوتی ہے۔ معدنیات کے ذرائع جانوروں اور سبزیوں کی مصنوعات دونوں ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ میں پاک ٹکنالوجی کی خلاف ورزی اور ان سے کھانے کی تیاری ناگزیر طور پر غذائی اجزاء خصوصا وٹامنز اور معدنی نمکیات کا ضیاع ہے۔
کام کی عمر اور عمر کی مناسبت سے جسم کی مطلوبہ تعداد میں کیلوری کی ضرورت کو مدنظر رکھتے ہوئے ، کسی کو اس حد تک بھی یاد رکھنا چاہئے جس سے کچھ خاص غذائیں پورے پن کے خوشگوار احساس کا سبب بن سکتی ہیں۔ ان میں سے کچھ ، جو کیلوری اور غذائیت میں قیمتی ہیں ، زیادہ آسانی سے ہضم ہوجاتے ہیں اور جلد ہی بھوک کا احساس ہوتا ہے ، جیسے مچھلی کی ڈش یا ویل کے بعد۔ ان معاملات میں ، ڈش زیادہ چربی کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، سائیڈ ڈش میں زیادہ چربی ڈال دی جاتی ہے ، اور دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے بعد ، ایک غذائیت سے بھرپور میٹھے آٹے کی ڈش پیش کی جاتی ہے ، جس سے پورے پن کا احساس ہوتا ہے۔
جب مینو تیار کرتے ہو تو ، بچوں اور نوعمروں کی عمر کو بھی مدنظر رکھنا چاہئے۔ حرارت بخش مواد کے مطابق ، 11 years13 سال کی عمر کے لڑکے اور لڑکیوں کو ہلکی جسمانی یا ذہنی مشقت میں مشغول ایک بالغ کھانے کی طرح ایک ہی کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بلوغت کے دوران ، اس کی ضرورت میں اضافہ ہوتا ہے۔
ککر کو ہمیشہ انسانی جسم میں غذائی اجزاء کے کردار سے متعلق خیال رکھنا چاہئے۔ غذا کسی شخص کی عمر اور جسمانی حالت ، اس کے کام کی نوعیت ، سال کا وقت اور دیگر عوامل سے مطابقت رکھتی ہے۔ اس بات کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ بھاری جسمانی مشقت میں مصروف افراد کو اپنی غذا میں پروٹین ، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی ایک بڑی مقدار ملنی چاہئے تاکہ ان کی استعمال کردہ توانائی کی پوری تلافی ہو ، وہ جانوروں کی مصنوعات سے مزید برتن تیار کریں ، اسی طرح بہت ساری چکنائی اور چینی کے ساتھ آٹے کے پکوان تیار کریں۔ خاص طور پر سردیوں میں ذہنی کارکنوں اور لوگوں کو جو بیٹھے ہوئے مقام پر کام کر رہے ہیں اور ان میں سے بہت سے غذائی اجزاء کی ضرورت نہیں ہے ، مزید سبزیوں اور آلو کے پکوان تیار ہیں۔
    کھانے میں فائبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودوں کی مصنوعات (سفید آٹے کے استثناء کے ساتھ) انسانی جسم کو کافی ریشہ مہیا کرتی ہیں ، جو ، تقریبا almost مکمل ہضم ہونے کے باوجود ، کھانے میں ایک اہم اضافہ ہے ، کیونکہ یہ آنتوں کے جسمانی مواد کی نمائندگی کرتا ہے اور ان کے خالی ہونے کو منظم کرتا ہے۔
تاکہ کھانا پکانے کے عمل میں کھانے کی مصنوعات کی قدر نہ ہو ، آپ کو ان کی پروسیسنگ کے پاک اصولوں پر عمل کرنا چاہئے۔
     عقلی ٹکنالوجی کا کام دستیاب مصنوعات سے انتہائی لذیذ اور مختلف کھانے تیار کرنا ہے۔ مصنوعات کی بنیادی پروسیسنگ کے عقلی طریقوں کی خلاف ورزی اور ان سے آمدورفت کی تیاری نہ صرف غذائی اجزاء کی زیادتی کا باعث ہے۔ بلکہ کھانے کے ذائقہ کو بھی متاثر کرتی ہے۔
    انسانی خدمت کے دائرے سے ، شاید سب سے مشکل مسئلہ اس کے کھانے کی خدمت کا ہے۔ کسی شخص کو رہائش ، کپڑے ، جوتے وغیرہ فراہم کرنا روزانہ کی سرگرمی نہیں ہے۔ کسی شخص کو صرف روزانہ کھانا چاہئے ، لیکن دن میں کئی بار ، اس سے قطع نظر کہ وہ کہاں ہے - کام ، آرام ، مطالعہ ، سڑک ، جگہ وغیرہ پر۔
     صرف ایک کیٹرنگ انٹرپرائزز میں تقریبا ایک ملین باورچی پکانے میں مصروف ہیں۔ اس سے بھی زیادہ تعداد میں لوگ گھر میں کھانا پکانے میں مصروف ہیں۔ انہیں عقلی کھانا پکانے کے بنیادی طریقوں اور تکنیکوں کو جاننا چاہئے۔ پاک عمل کی ٹکنالوجی کے میدان میں نوجوان گھریلو خواتین کے بارے میں شعور کا فقدان ان کی پاک پروسیسنگ کے دوران مصنوعات کی غذائیت کی قیمت کے تحفظ کے ابتدائی قوانین کی خلاف ورزی کا باعث بنتا ہے۔ یہ سارے اصول اوپر دیئے گئے ہیں۔

نیا تبصرہ شامل کریں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ Обязательные поля помечены *

یہ سائٹ اسپیم سے لڑنے کے لئے اکیسمٹ کا استعمال کرتی ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کے تبصرہ کے اعداد و شمار پر کس طرح کارروائی کی جاتی ہے.